如果說法國有普羅旺斯、義大利有托斯卡尼，那麼泰國，也有一個屬於自己的山谷詩篇：考艾（Khao Yai）～
位於北緯14.5度山谷中的考艾，海拔約400至600公尺，因高地地形而有著清爽的氣候，一年四季都像披著輕風的披肩般舒適。平均氣溫約24至26度，涼季早晨常有16度的薄霧清寒，相當宜人；熱季午後陽光熾烈，雨季則萬物滋長、山林翠綠。這樣溫柔又多變的高原氣候，讓考艾成為泰國最接近四季感的度假地、也有首都「曼谷的後花園」之稱。
你可以在葡萄園間小酌、在國家公園的霧中與象群擦肩、在湖邊讓咖啡和光影陪伴你一個下午，也能在山谷中隨音樂起舞、在花田裡拍下旅程的紀念，最適合用慢的節奏去靠近，感受山居歲月的田園調步。
山中酒鄉的風土香氣
在考艾，有泰國少見的「酒鄉感」。在世界級的得獎酒莊GranMonte和PB Valley中，可以走在藤蔓下，參加導覽與品酒體驗，了解泰國的熱帶土地如何孕育釀酒葡萄，將葡萄在山谷微風與日照間蘊釀風土韻味，讓葡萄在山谷微風與陽光日照間蘊釀出風土韻味，轉化為杯中帶有土地溫度的酒香。
PB Valley 是泰國葡萄酒業龍頭，1989 年創立，占地廣大、設施齊全，轉型為觀光農場後，酒莊活動豐富，包含導覽、品酒、餐廳飲食與採果體驗等，成為家庭與團體旅遊熱點。酒款如清爽的Chenin Blanc、柔順的Shiraz深受喜愛，產品走大眾路線，並致力推廣葡萄酒文化。其酒曾多次在國際賽中獲獎，並獲選為「泰國最佳酒莊及酒莊產區」及「泰國最佳高山酒莊」等殊榮。
GranMonte酒莊創立於1999年，由醫師與其女兒 Nikki（泰國首位女性釀酒師）創建，走精品限量路線，強調手工與風土表現，主攻高端市場。代表酒款有優雅的Verdelho、複雜的Syrah 和稀有的Durif。酒莊多次國際獲獎，注重品質、創新與永續農業，提升泰國葡萄酒國際聲譽。
森林微光，與野象不期而遇
考艾的泰文意思是「大山」，名稱來自當地山岳地形，特別是考艾國家公園（Khao Yai National Park）一帶，就是大片原始山林。作為泰國第一座、同時列入聯合國認證的「世界自然遺產」的國家公園，考艾國家公園保留著東南亞熱帶雨林中少有的完整生態系。
沿著森林小徑健走，從平緩的步道緩緩走到可遠眺瀑布的山徑，途中可能邂逅成群長臂猿、野鹿、巨嘴鳥，甚至在林邊或公路旁，與一整群野生亞洲象不期而遇。大象是泰國的國寶吉祥物，如果有興與野象相逢，更被認為是幸運及好運的象徵。
班塔昌湧泉的藍與靜
離國家公園不遠的Ban Tha Chang 湧泉，是一處低調卻令人驚豔的秘境。泉水來自地下水源，清澈得像玻璃湖，划著獨木舟輕輕穿越林間水道，陽光打在水面，倒映出樹影與天空，是身心同步放鬆的療癒體驗。
鄉間喝啡館、有機餐廳｜生活裡的寧靜章節
午後陽光最適合停留在湖邊，Pirom Café 提供了被山與光擁抱的空間。坐在木造露台上，看湖面隨風泛起細波，配上手沖咖啡或伯爵奶茶，讓時間短暫靜止。
若想走入鄉村日常，獲得泰國官方STGS永續標章認證的Wenzel Organic Farm提供健康輕食與有機茶飲，身邊是農場、滿山綠音，是樸實的風土，是沒有城市噪音的食光對話。
考艾一年四季都適合到訪！而11月至隔年2月的涼季往往是是考艾最迷人的時節，天氣清涼約攝氏18至26度、空氣清透，最適合出遊、賞景與參與期間限定活動。以下是幾個屬於山谷的季節限定活動：
四季花海，美不勝收
12月中至1月間，向日葵田如金色海洋鋪滿山谷。多處的農場開放讓人漫步其中。全年都有著日式風情的Hokkaido Flower Park也會在展出色彩繽紛的季節花卉，營造日式及歐洲異國氛圍。
葡萄酒節與大山音樂節
每年年初的Khao Yai Wine & Food Festival則是紅白酒愛好者的天堂，結合音樂、手作市集與精選美食。還有每年12月登場的大山音樂節（Big Mountain Music Festival），是全泰規模最大音樂祭，匯聚上百組泰國及亞洲歌手樂團，場地設於山腳草原上，晚上帳篷燈光與音樂交織出山谷狂歡之夜。
金湯普森農場｜限定開放的文青藝術季
每年12月至1月初，離考艾不遠的金湯普森農場（Jim Thompson Farm）開放為期約一個月的體驗，波斯菊花田、蠶絲文化、傳統農村生活、裝置藝術與民謠演出，結合視覺、知識與在地故事，是深入泰國東北風土最美的方式。
學會傾聽、品味與慢行的風土練習。
每一站，都是一次與自然對話的靜謐時刻。
這是一趟有溫度的緩旅：支持在地、尊重自然、放慢感官，適合想重新定義「泰國旅行」的你。
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